Aké sú výhody keramického noža?
Kvalitné keramické nože bez oceľovej vložky zostanú pri opatrnom zaobchádzaní prekvapivo dlho ostré, je to spôsobené nadpriemernou tvrdosťou materiálu. Navyše na rozdiel od niektorých druhov ocele nehrdzavejú a vodné škvrny nemajú takmer žiadnu šancu.
Keramické nože majú tiež tú výhodu, že sú skutočne ľahké a sú o krok vpred pred oceľou. Keramická čepeľ je bez zápachu a chuti a nie je magnetická. Je vhodný pre alergikov a absolútne bezpečný pre potraviny.
Nevýhody keramického noža
Ako už bolo spomenuté v úvode, nákup kvalitných keramických nožov je pomerne nákladný, pretože sú vyrábané zložitým výrobným procesom. Nemôžu sa použiť na každý druh rezu: mrazené jedlo, kosti a krusty z tvrdého chleba sú tabu.
Keramickú čepeľ by ste mali vždy vytiahnuť priamo cez odrezky miernym tlakom zhora. Na sekanie, vypáčenie a rašpľovanie je lepšie použiť oceľový nôž, ktorý takémuto zaobchádzaniu vydrží lepšie.
Veľmi tvrdá čepeľ sa rýchlo neopotrebúva, ale ľahšie sa zlomí. Väčšina výrobcov odporúča, aby ste si sami neostrili keramický nôž, ale často existuje služba bezplatného ostrenia. Na ostrenie nemusíte dávať oceľové nože z ruky.
Poznámky k starostlivosti o materiál
S keramickým nožom manipulujte s maximálnou možnou starostlivosťou. Udržujte ho v bloku nožov alebo si zaobstarajte chránič čepele. Na čistenie stačí navlhčenú utierku a potom vysušiť; je treba sa vyhnúť umývačke riadu.
Mám si kúpiť keramický nôž?
Keramický nôž je pohodlným a vizuálne príťažlivým doplnkom oceľového noža. Z hygienického materiálu majú úžitok najmä alergici. Pomocou keramického noža nakrájajte mäso, zeleninu a ovocie a majte oceľové nože pripravené na ďalšie práce.
tipy a triky
Keramický nôž krájajte iba na plastovej alebo drevenej doske. Pri rezaní na kameni, skle alebo porceláne môže dôjsť k poškodeniu čepele a poškriabaniu porcelánu.
