Špeciálne vlastnosti keramického povlaku
Na poťahovanie pekáčov a panvíc sa samozrejme nepoužíva rovnaká keramika, ktorá sa niekedy používa na riad a ozdobné figúrky. Keramika pre povrchové úpravy vo varnej oblasti sa vyrába sol-gélovými procesmi, ktoré kombinujú organické a anorganické zložky na molekulárnej úrovni.
Keramický povlak nie je vypaľovaný, ale sušený. Výsledkom je tenká, ale extrémne tvrdá vrstva. Aj keď je v tejto oblasti obzvlášť častá biela farba, v zásade je tiež možné mnoho ďalších farieb.
Každý, kto sa rozhodne pre tmavý keramický náter, napríklad v šedej alebo čiernej farbe, neuvidí známky starnutia tak rýchlo: z dlhodobého hľadiska plus pre vzhľad. Keramické povlaky tiež nie sú trvanlivé navždy!
Starnutie a údržba keramických povlakov
Rôzne faktory spôsobujú, že keramika starne rýchlejšie, pretože tento tvrdý materiál je tiež zraniteľný. Povlak so sebou nesie tieto bremená:
- mechanické škrabanie, najmä s kovovými nástrojmi
- vysoké teploty
- Čistenie umývačky riadu
Starostlivosť o keramickú panvicu
Starnutie je najskôr viditeľné v tom, že vyprážanie na panvici vyžaduje viac tuku a čoraz častejšie sa na ňom lepia zvyšky. Jemné škrabance sú viditeľnejšie na bielych keramických povrchoch ako na tmavých panviciach.
Aby ste udržali svoj nepriľnavý povlak, vyhnite sa čo najviac vyššie uvedeným faktorom starnutia a nikdy by ste nemali nechať svoje jedlo pripáliť. Používajte drevené, silikónové a plastové škrabky a miešadlá. Ako vyčistiť panvicu a pekáč:
- Po každom použití vyčistite teplou vodou a čistiacim prostriedkom
- Použite utierku z mikrovlákna
- Opláchnite prací prostriedok pod tečúcou vodou
- suchý
- podľa potreby: predtým namočte do horúcej vody s trochou prostriedku na umývanie riadu
Keramický povlak sa po použití neutrie vlhkou handričkou, aby sa chránil mastný film, neodporúča sa. Pri ďalšom zahriatí tuk zhustne a poškodí nepriľnavý efekt. Aj z hygienických dôvodov je lepšie náter dôkladnejšie vyčistiť.
Je keramický povlak lepší antiadhézny povlak?
Keramický povlak je príjemným doplnkom k širokej škále bežne natieraných panvíc. Keramika však nie je skutočne lepšia ako kvalitný nepriľnavý povlak a ani dlhšie nevydrží.
tipy a triky
Pokiaľ je to možné, nepoužívajte na vyprážanie na keramickej panvici olivový olej, pretože má nízky bod dymu 130 stupňov Celzia. Tuk sa stáva živicovým a poškodzuje nelepivý účinok.
