Enterokoková biológia
Enterokoky sú grampozitívne bakteriálne druhy, ktoré sa vyskytujú v prírode a v črevách teplokrvných zvierat a ľudí. V niektorých potravinách, ako sú syry alebo surové klobásy, je tiež nízka hladina enterokokov.
Enterokoky sú rovnako ako všetky koky sférické a usporiadajú sa vždy v pároch alebo v prameňoch. Sú dôležité pre tráviaci systém teplokrvných živočíchov. Sú tiež dôležité pri procesoch zrenia, napríklad pri výrobe syra.
Bežné kmene enterokokov
- E. faecalis a E. faecium sa vyskytujú v čreve, najmä v črevnej flóre
- E. durans a E. casseliflavus sa tiež zriedka vyskytujú u ľudí
- E. gallinarum, E. hirae a E. raffinosus sa nenachádzajú u ľudí
Škodlivé účinky
Niektoré enterokokové kmene môžu - napriek svojim inak pozitívnym účinkom - spôsobiť závažné infekcie u ľudí. Jedná sa o jednotlivé kmene E. faecalis.
Sú zodpovední hlavne za perikardiálne zápaly, sepsu a infekcie močových ciest. Väčšina kokov je rezistentná na penicilíny, ale nie na amoxicylín a ampicilín.
Limitné hodnoty
Podľa nariadenia o pitnej vode sa na pitnú vodu vzťahuje limitná hodnota 0/100 ml. Pre pitnú vodu v uzavretých nádobách platí limitná hodnota 0/250 ml.
To znamená, že v 100 ml vody v pitnej vode môže byť 0 baktérií a v 250 ml vody v uzavretých nádobách 0 baktérií.
Vyššie riziko
Ak sú vodovodné potrubia príliš veľké alebo je príliš malý odber vody, vždy existuje vysoké riziko náhleho zvýšenia počtu choroboplodných zárodkov.
Okrem toho zohrávajú úlohu pri množení zárodkov aj dlhé prestoje. Čistenie nádob môže byť tiež riskantné, pretože detergenty môžu živiť niektoré baktérie. Prasknuté potrubie môže tiež viesť k vyššiemu počtu zárodkov.
Pri enterokokoch sú však tieto riziká nízke.
tipy a triky
Enterokoky sa nemnožia vo vode, ale iba v tele. Na infekciu je potrebných niekoľko stotisíc až viac ako milión mikróbov na 100 ml.
