Prečo potrebujete naolejovať bambusovú dosku na krájanie
Bambus je úžasne všestranný stavebný materiál a oceňuje sa predovšetkým pre svoju veľmi pevnú, a preto robustnú štruktúru. V porovnaní s tvrdým drevom je materiál prekvapivo ľahký. Preto je bambus veľmi vhodný na všetky druhy vecí v kuchyni.
Prirodzená povrchová ochranná vrstva bambusu však čoskoro zanikne v dôsledku neustáleho kontaktu s vlhkosťou, potravinami a čistiacimi prostriedkami. Preto sa musí pravidelne naolejovať. V opačnom prípade môže dôjsť k nasledujúcemu poškodeniu:
- Praskliny
- Opuchy
- Deformácia
- Farbenie
- Nečistoty
Olej pravidelne vmasírovaný do bambusovej dosky na krájanie zabráni tomu, aby materiál príliš vyschol alebo zostal dlho mokrý. Ak doska vyschne, môže rýchlo krehnúť a prasknúť, čo zase dáva baktériám a mikróbom voľnú cestu k prieniku. Ak je rezná doska neustále umytá a takmer nikdy nevyschne, môže bambus napučať a zdeformovať sa. Výsledkom je nepekné zafarbenie.
Ručné čistenie a dôsledné naolejovanie sú preto povinné. Olejovanie tiež zaisťuje, aby sa bambusové vlastné farebné pigmenty vyvíjali intenzívnejšie a prirodzené zrno dosky sa dostávalo do svojej vlastnej podoby.
Ako najlepšie naolejovať reznú dosku
Na dosiahnutie požadovaného efektu pri naolejovaní vašej bambusovej dosky na krájanie je najlepšie dodržať nasledujúce pravidlá:
- Dosku na krájanie najskôr umyte horúcou vodou a nechajte vyschnúť
- Jemne vmasírujte na troche oleja bavlnenou handričkou
- Odstráňte zvyšky
- Používajte kvalitný kuchynský olej lisovaný za studena alebo špeciálny bambusový olej
Predtým, ako začnete olejovať, je vhodné dosku umyť horúcou vodou. Tým sa otvoria póry bambusových vlákien. Potom reznú dosku nechajte úplne vyschnúť.
Potom pomocou jemnej bavlnenej látky jemne naneste olej na povrchy a okraje dosky. Po krátkej dobe pôsobenia odstráňte zvyšky.
Najlepšie je použiť kvalitný kuchynský olej, napríklad panenský olivový olej alebo špeciálny bambusový olej. Tieto oleje sú zložené tak, aby neupchávali kapiláry bambusu a neobmedzovali potrebné dýchanie.
