Typy grilovania
Stojanové a stolové grily sú k dispozícii v rôznych prevedeniach. Povrch môže byť najmä odlišný:
- kamenná doska
- obyčajné grilovanie
- keramický tanier
Tuk nemôže odkvapkať cez všetky povrchy - ale veľa druhov grilov má odkvapkávač na tuk. Tam, kde je odkvapkávacia miska, spĺňa niekoľko účelov:
- Absorpcia tuku
- Absorpcia teploty
- Ochrana vykurovacích telies
Absorpcia tuku
Naplnenie odkvapkávacej misky vodou absorbuje kvapkajúci tuk. Takto sa zabráni spáleniu horúceho tuku v kryte elektrického grilu. Ak sa pripáli menej tuku, odkvapkávacia miska sa oveľa ľahšie čistí aj po grilovaní.
Absorpcia teploty
Naplnená misa na vodu tiež zabráni prílišnému zahriatiu grilu. Teplota klesajúca z grilu sa zachytáva a absorbuje vodou. Vďaka tomu sú okolité časti oveľa horšie, ako keby tam nebola škrupina.
Ochrana vykurovacích telies
Naplnená misa na vodu tiež chráni výhrevné prvky grilu pred kvapkaním tuku. Ak sa horúci tuk dostane na ešte teplejšie vykurovacie telesá, zvyčajne horí silným dymom a zápachom.
Tomu by sa malo podľa možnosti vyhnúť, najmä ak grilujete na balkóne alebo v byte. Tvorba dymu môže byť pri grilovaní vonku nepríjemná aj pre susedov.
Ďalšie účinky vody v grile
Na čo by ste mali pamätať, najmä pri predhrievaní grilu, je to, že sa gril vďaka miske naplnenej vodou ohrieva o niečo pomalšie. Pri griloch s odkvapkávacími vaničkami naplnenými vodou musíte povoliť trochu dlhší čas na zahriatie.
Ak výrobca poskytuje vodu, mali by ste ju ňou vždy naplniť. Výmena vody za hliníkovú fóliu je veľmi zlý nápad - môže dôjsť k prehriatiu grilu (chýbajú vlastnosti vody absorbujúce teplo) a prasknutiu.
tipy a triky
Vždy sa uistite, či je hladina vody v odkvapkávacej miske správna. Príliš málo vody znamená, že budete neskôr mať s čistením grilu veľké problémy. Ak je to možné, vždy ihneď po grilovaní vyprázdnite zásobník na vodu - ak gril zostane príliš dlho stáť, voda v ňom sa odparí a odstránenie zvyšného tuku bude ešte zdĺhavejšie a ťažkopádnejšie.
