Zriedkavé a závislé od obsahu
V médiách sa opakujú správy o explodovaných sklenených fľašiach. Pri nekonečne veľkom počte sklenených fliaš, ktoré sú v obehu, sa však tieto prípady pohybujú v rozmedzí mil. Fyzicky vstupuje do hry jeden z najznámejších zákonov: otepľovanie spôsobuje expanziu a zvyšuje tlak.
Sýtené nápoje sú pod akýmsi normálnym tlakom. Na to je určená hrúbka skla a uzáver. Nápoje obsahujúce droždie, ako je alkohol a niektoré ovocné džúsy, sa pred fľaškovaním odfiltrujú z fermentačného procesu. Známymi výnimkami sú mušt a jarné biele víno, mladé víno, ktorého fermentácia je zachovaná podľa želania. Dodáva sa v otvorených fľašiach.
Vlastný alebo cudzí oxid uhličitý
Spúšťačom pretlaku je v zásade vždy kyselina uhličitá alebo oxid uhličitý. Oxid uhličitý obsiahnutý v nápoji, ktorý pridal umelo výrobca, sa buď rozšíri, alebo fermentáciou vznikne „čerstvý“ oxid uhličitý. V obidvoch prípadoch tlak nakoniec prekročí odpor uzáveru.
Korunkový korok „praskne“ v tvare koruny a vyhodí sa. Skrutkovací uzáver sa začína vydúvať a vypúšťa prvý pretlak cez pretlakové drážky umiestnené v závite hlavy fľaše. Tieto vodorovné pomocné drážky vytvárajú pri odskrutkovaní známy syčivý zvuk, ktorý v normálnom stave odvádza prípustný pretlak, aby bolo možné bezpečne otvoriť sklenenú fľašu.
Preventívne opatrenia proti výbuchu sklenených fliaš
- Šťavy s obsahom ovocia môžu kvasiť, ak sa stanú „zlými“
- Ak dôjde k chybe pri plnení, nápoje obsahujúce alkohol môžu kvasiť
- Zahrievanie sklenenej fľaše ako v aute zaparkovanom v lete spôsobí rozšírenie existujúceho oxidu uhličitého
- Ak sa sklenená fľaša zdeformuje, môže vlasová prasklina spôsobiť, že tlaková odolnosť klesne pod odpor veka
- Zámerne kvasené nápoje nesmú byť zapečatené
- Nadmerné trasenie fyzicky zodpovedá zrýchleniu molekúl, ku ktorému dochádza aj pri zahriatí
tipy a triky
Ak vystavíte nápoje, ktoré majú tendenciu kvasiť, napríklad mušt, ohrievate, účinok sa zvýši.
