Minerálka
Minerálna voda sa získava z prírodných minerálnych zdrojov. Na rozdiel od vody z vodovodu sa vyhláška o pitnej vode nevzťahuje na minerálne vody, ale vyhláška o minerálnych a stolových vodách (Min / TafelWV).
Nariadenie je založené na smernici EÚ (2009/54 / ES). Ich ustanovenia majú vždy prednosť pred vnútroštátnym právom.
Pokyny pre testovanie v nariadení o mineráloch a stolových vodách sú prísnejšie, pokiaľ ide o mikrobiálnu kontamináciu, ako v nariadení o pitnej vode. Prírodné zloženie vody sa môže meniť iba mierne.
U minerálnej vody je nevyhnutná úradná kontrola zdroja. Iba minerálna voda z úradne overených zdrojov môže byť vyhlásená za „prírodnú minerálnu vodu“ v súlade s platnými požiadavkami na označovanie, musí byť uvedený zdroj. Okrem toho musí byť uvedený extrakt z minerálneho obsahu vody.
Podľa obsahu minerálov možno určiť tri druhy minerálnych vôd:
- Síranové minerálne vody
- Chloridové minerálne vody
- Uhľovodíkové minerálne vody
Táto klasifikácia však neznamená stupňovanie kvality vody, ale iba rozdielny obsah minerálov. V Nemecku je v súčasnosti oficiálne schválených okolo 800 zdrojov.
Liečivé vody majú medzi prírodnými minerálnymi vodami osobitné postavenie. V Nemecku však nespadajú pod nariadenie o mineráloch a stolových vodách, ale skôr na zákon o liekoch, pretože sa považujú za lieky.
Stolová voda
Na rozdiel od prírodnej minerálnej vody je možné stolovú vodu miešať z rôznych druhov vody. Nemá obzvlášť vysoký obsah minerálov, musí však vyhovovať predpisom o pitnej vode.
Na plnenie do fliaš platia prísnejšie pokyny ako na vodu z vodovodu.
Stolová voda teda v zásade nie je kvalitnejšia ako voda z vodovodu.
V mnohých prípadoch sa stolová voda z niekoľkých rôznych druhov vody zmieša a potom úplne odsolí. Po odsoľovaní - teda odstránení všetkých existujúcich minerálov - sa opäť pridá presne definované množstvo minerálov. To zaisťuje jednotnú chuť vody v celom Nemecku bez ohľadu na zdroje použité na plnenie do fliaš.
Keď je voda úplne demineralizovaná, odstránia sa iba soli pomocou iónomeničových systémov. Všetky znečisťujúce látky, ktoré už sú obsiahnuté vo vodných zdrojoch, zostávajú vo vode. Okrem toho môžu byť niekedy minimálne stopy po výmenných živiciach.
voda z vodovodu
Voda z vodovodu sa neustále kontroluje a kontroluje na základe vyhlášky o pitnej vode platnej v Nemecku. Môže obsahovať iba látky do stanovených limitných hodnôt. Tieto limitné hodnoty sa vyberajú tak, aby sa neočakávali nepriaznivé účinky na organizmus ani pri dlhodobom používaní.
Porovnanie kvality
Medzi stolovou vodou a vodou z vodovodu nie je vôbec žiadny rozdiel v kvalite. Minerálne vody obsahujú vyšší obsah minerálov, ktoré môžu byť prospešné pre zdravie.
Kvôli našej, vo väčšine prípadov nevyváženej strave, trpí väčšina populácie v Nemecku jasným nedostatkom minerálov. Voda s vysokým obsahom minerálov nemôže tento nedostatok kompenzovať, ale môže ho aspoň vylepšiť. Toto však platí iba pre vody, ktoré sú označené ako prírodné minerálne vody a sú označené úradne certifikovaným zdrojom. Všetko ostatné je stolová voda.
