Dusičnany
Dusičnany sú soli kyseliny dusičnej (HNO3). Sú veľmi dobre rozpustné vo vode a sú dôležitou živinou pre rastliny. Pri rozklade bielkovín najskôr baktérie produkujú dusičnan amónny a potom sa dusičnan prevádza na dusitany.
Tento dusíkový cyklus v pôde existuje v prírode aj počas premeny a rozkladu organického materiálu, ktorého degradačné produkty sú potom rastlinami metabolizované.
Výroba dusičnanov je pomerne jednoduchá a lacná. Väčšina dusíkatých hnojív vedie k zvýšeniu koncentrácie dusičnanov v pôde, a tým k lepšiemu rastu rastlín.
Dusičnany v pitnej vode
Vysoké znečistenie dusičnanmi v pôde vedie k hromadeniu dusičnanov v povrchových podzemných vodách. Čím viac hnojenia sa použije, tým vyšší je obsah dusičnanov. V posledných rokoch došlo v Nemecku k výraznému zvýšeniu znečistenia dusičnanmi v povrchových podzemných vodách.
Hodnota dusičnanov v podzemných vodách sa zvyšuje nielen používaním umelých dusíkatých hnojív, ale aj pri hnojení tekutým hnojom alebo tekutým hnojom. V iných prípadoch môže vysoký obsah dusičnanov vo vode tiež naznačovať, že voda bola kontaminovaná výkalmi.
Zákonný limit vyhlášky o pitnej vode je 50 mg / l dusičnanov, u kojencov by sa nemala prekročiť hodnota 10 mg / l. Vysoký príjem dusičnanov môže viesť k narušeniu transportu kyslíka, najmä u dojčiat.
Samotná limitná hodnota pre vodu nie je dostatočná
Samotné obmedzenie obsahu dusičnanov vo vode však nestačí. Obsah dusičnanov v mnohých druhoch zeleniny je často vysoko nad požadovanými limitnými hodnotami nariadenia o pitnej vode. Napríklad šalát môže obsahovať až 4 500 mg / kg dusičnanov a čerstvý špenát je zvyčajne okolo 2 500 mg / kg. Aj pri mrazenom špenáte sú hodnoty v priemere stále okolo 2 000 mg / kg.
To zodpovedá násobku limitnej hodnoty platnej pre vodu.
Ohrozenie zdravia dusičnanmi
Okrem zhoršenia absorpcie jódu (možné následky: ochorenie štítnej žľazy, nedostatok jódu a struma) môže zvýšená absorpcia dusičnanov viesť aj k premene dusičnanov na dusitany a na karcinogénne nitrozamíny v žalúdku.
Dusitanové usadeniny tiež spôsobujú obehové poruchy v dôsledku oklúzie menších ciev. V zlúčeninách ťažkých kovov existujú ďalšie zdravotné riziká spojené s dusičnanmi.
U detí spravidla existuje iba riziko obmedzeného transportu kyslíka.
Obzvlášť postihnuté oblasti v Nemecku
Podzemné vody znečistené dusičnanmi sa nachádzajú najmä v Dolnom Sasku a Šlezvicku-Holštajnsku, zatiaľ čo vážne sú postihnuté aj Sasko a Durínsko a západ Severného Porýnia-Vestfálska. Aj v Porýní-Falcku je veľká úroveň znečistenia, ako aj na juh od Mainzu po Bádensko-Württembersko.
tipy a triky
Z dôvodu vysokého znečistenia čerstvou zeleninou je znečistenie pitnej vody takmer druhoradé. Nemusíte sa preto príliš trápiť.
