Vlastnosti arzénu
Arzén je polokov, ktorý môže mať v závislosti na zmene buď kovové, alebo nekovové vlastnosti. Vyskytuje sa hlavne v sulfidových zlúčeninách, ale vyskytuje sa aj prirodzene - teda v čistej forme.
Arzén je v stopových množstvách prakticky všade v pôde. Ročne sa vyťaží celkovo okolo 53 000 ton arzénu. Pri výrobe sa rozlišuje žltý, sivý, čierny a hnedý arzén. Sivý arzén je obzvlášť krehký.
Arzén sa používa v liekoch aj v pesticídoch. Považuje sa za stopový prvok pre ľudské telo, ale nedostatok nie je známy. Odporúčaná denná dávka je pravdepodobne v rozmedzí od 5 do 50 µg denne.
Nebezpečenstvo arzénu pre zdravie
Nová štúdia ukazuje rastúce riziko rakoviny pravidelným príjmom určitých zlúčenín arzénu, napríklad tých, ktoré sa nachádzajú v oblastiach pestujúcich ryžu.
Naopak, pravidelný príjem určitých zlúčenín arzénu vedie aj k fyzickému návyku s abstinenčnými príznakmi. Arzén, predtým známy ako domáci dym, sa počas stredoveku a dokonca až do druhej svetovej vojny jedával ako droga a kozmetický výrobok zvyšujúci výkon.
Všetky zlúčeniny trojmocného arzénu sú vysoko toxické. Spôsobujú viacnásobné poruchy na bunkovej úrovni vrátane inaktivácie takzvaného tumor supresorového proteínu, ktorý obmedzuje rast tumoru.
Pri dávke viac ako 1,4 mg / kg telesnej hmotnosti dochádza k akútnej otrave, ktorá v priebehu niekoľkých hodín vedie k smrti. Stáva sa to však veľmi zriedka.
Chronická otrava je oveľa bežnejšia. Vedú k poruchám tvorby krvi a k poklesu hemoglobínu, ktorý prenáša kyslík v krvi. Viditeľné príznaky dlhodobej chronickej otravy arzénom, takzvané prsty paličky a sklenené nechty.
Môže tiež dôjsť k modrému sfarbeniu v dôsledku nedostatočného prekrvenia prstov, prstov, nosa a uší. Môže následne viesť k takzvanej chorobe čiernych nôh.
Limitné hodnoty
Hraničná hodnota 10 µg / l stanovená WHO je tiež platná v celej EÚ, a preto je stanovená aj v nemeckom nariadení o pitnej vode.
U kojencov a malých detí by sa však nemala prekročiť maximálna hodnota 5 µg / l, pokiaľ je to možné.
V USA bola táto limitná hodnota zatiaľ veľmi často prekročená.
tipy a triky
Voda na prípravu detskej výživy môže obsahovať iba určité zložky, vrátane ťažkých kovov, vo výrazne menšom množstve ako sú príslušné limitné hodnoty. Mala by byť tiež sterilizovaná.
