PH
Hodnota pH naznačuje správanie sa takzvaného vodného roztoku. Vodné roztoky (t. J. Všetky kvapalné zmesi látok) môžu byť buď kyslejšie alebo zásaditejšie.
Termín pH je odvodený od aktivity vodíkových iónov v kvapaline alebo v roztoku. Používa sa dekadický logaritmus iónovej aktivity. Skratka výrazu pH znamená „potentia hydrogenii“, latinský výraz pre „silu vodíka“.
Úroveň aktivity vodíkových iónov sa potom štandardizovala v pevnej mierke. Ide to z 0-14.
Klasifikácia hodnoty pH
Na stupnici od 0 do 14 predstavuje 7,0 stred. Všetky kvapaliny pod 7,0 reagujú kyslo, všetky kvapaliny nad 7,0 reagujú zásadito. Stupeň správania sa zvyšuje so zvyšovaním alebo znižovaním hodnoty.
To znamená, že čím ďalej je hodnota pH od 7,0, tým kyslejšie alebo zásaditejšie bude roztok reagovať.
Porovnávacie hodnoty
kyslé kvapaliny (kyseliny)
- čistá, priezračná voda 7.0
- destilovaná voda 5.0
- Minerálna voda 6.5
- Dážď 5.6
- Pivo 4.5
- Víno 4.0
- Pomarančový džús 3.5
- Citrónová šťava 2.4
- Kyselina žalúdočná 1 - 1,5
zásadité kvapaliny (zásady)
- Krv 7.4
- Morská voda 7.5 - 8.4
- Mydlo 9.0
- Lúh sodný 13,5-14
Porovnanie tiež ukazuje, že rôzne telesné tekutiny môžu mať veľmi odlišné hodnoty pH. Žalúdok má pH okolo 1,0 až 1,5, zatiaľ čo krv má pH 7,4.
Nepretržité „prekyslenie“ celého ľudského tela preto nie je veľmi pravdepodobné. Používajú ju znovu a znovu navrhovatelia alkalickej vody ako argument pre zdravotné výhody.
Silne a slabo pufrované kyseliny a zásady
Kyseliny alebo zásady môžu byť každý silne alebo slabo pufrované.
Silné tlmenie znamená, že kyseliny a zásady menia svoju hodnotu pH iba veľmi pomaly, keď sa mení hodnota pH prostredia. Naproti tomu pri slabo pufrovaných kyselinách alebo zásadách sa hodnota pH mení veľmi ľahko.
Voda sa považuje za slabo pufrovanú kyselinu alebo zásadu.
Závislosť od rozpustených minerálov vo vode
Hodnota pH vody závisí od toho, ktoré minerály, ióny alebo soli sú vo vode rozpustené a v akom množstve. Najmä stupeň tvrdosti vody hrá rolu v tom, či voda reaguje kyslo alebo zásadito.
Veľké množstvo vápniku a horčíka sa rozpustí v tvrdej vode. To znamená, že tvrdá voda reaguje kyslejšie. Vďaka vysokému podielu minerálov je voda tiež kyslejšia.
Kyslosť dažďovej vody na druhej strane pochádza zo skutočnosti, že dažďová voda absorbuje veľké množstvo CO2 z atmosféry. V zásade ide o veľmi mäkkú vodu, ktorá neobsahuje žiadne minerály, ale vysoký obsah CO2 stále vedie k zvýšeným hodnotám kyselín.
Meranie pH
Hodnotu pH je možné merať pomocou prístrojov na potenciometriu. Meranie poskytuje veľmi presné číselné hodnoty. Existujú aj niektoré ďalšie elektrochemické metódy merania, ktoré sa používajú menej často.
Stanovenie pomocou ukazovateľov
Niektoré indikátorové látky menia svoju farbu podľa toho, či ide o kyselinu alebo lúh. Toto zahŕňa:
- Lakmus: Lakmus lakuje sčervenaním pod 4,5 a modrým nad 8,3
- Bromtymolová modrá: žltne pod 6,0 a modrá nad 7,6
- Fenoptaleín: zostáva bezfarebný až do 8,2, od 10,0 sa objaví tmavo fialová
Možné sú aj kombinácie farbív. V závislosti od kombinácie sa pri určitých hodnotách pH vyskytujú veľmi typické farebné odtiene. Táto technológia sa tiež používa v široko používaných meracích prúžkoch na stanovenie hodnoty pH.
Dôležitosť pH vody
Hodnota pH vody má rôzny význam pre pôdy, rast rastlín a tiež pre zdravie človeka.
Rast pôdy a rastlín
V závislosti od pH pôdy sú niektoré živiny pre rastliny dostupné, zatiaľ čo iné nie. Ktorá rastlina potrebuje, ktorá pôda sa individuálne líši. Silné zmeny hodnoty pH pôdy môžu viesť k odumieraniu rastlín. Okyslenie pôdy a oceánov je ťažké vyriešiť a zložité biologické problémy.
U ľudí
Pretože hodnota pH tiež naznačuje dostupnosť a obsah minerálov, zohráva tiež úlohu v sektore pitnej vody. Hodnota pH je pre pitnú vodu stanovená v rámci určitých limitov.
Všeobecne je pre zdravie najprospešnejšia neutrálna voda, teda s hodnotou pH 7,0. Neutrálna voda dokáže najlepšie tlmiť kyseliny aj zásady.
Prevažná konzumácia „zásaditej vody“ nepomáha proti podozreniu na všeobecné prekyslenie organizmu. To nie je možné z dôvodu biologických princípov.
tipy a triky
Pitie vody osmózy, destilovanej vody ani zásaditej vody nemá preukázateľné pozitívne účinky na zdravie, ale väčšinou má iba vážne nevýhody. Jedinou osvedčenou liečivou vodou je liečivá voda.
