Definícia stolovej vody
Požiadavka na pramenitú vodu je, že musí pochádzať z prírodných podzemných zdrojov. Stolová voda je na druhej strane pitná voda, ktorá bola obohatená o určité prísady.
Stolová voda preto nie je prírodná minerálna voda. Na stolovú vodu je možné spracovať rôzne druhy vody. Stolná voda v zásade obsahuje iba pitnú vodu, ktorá pochádza z rôznych potrubí.
Povolené obchodné názvy
Stolová voda sa nesmie deklarovať ako prírodná minerálna voda. Nie je možné uviesť zdroje alebo studne, z ktorých pochádza. Povolená je iba značka stolová voda.
Kvalita stolovej vody
Podľa platných právnych predpisov musí stolová voda zodpovedať minimálne kvalite požadovanej pre pitnú vodu. Požiadavky na kvalitu nie sú také vysoké ako v prípade pramenitej vody a liečivej vody.
Často používaný výrobný proces umožňuje kontrolovanú kvalitu.
Výroba stolovej vody
Na zaistenie konzistentnej chuti na všetkých miestach plnenia do fliaš je stolová voda zvyčajne najskôr úplne odsolená vo výrobnom procese.
Plne demineralizovaná voda sa potom prevedie späť na minerálnu vodu pridaním minerálov a ďalších špecifických látok. Pridané množstvá zodpovedajú požiadavkám nariadenia o pitnej vode. Ďalej sa zvyčajne pridáva kuchynská soľ (chlorid sodný) a oxid uhličitý.
Čistota stolovej vody
Procesom odsoľovania sa odstránia iba ióny a soli. Môžu v nej zostať všetky znečisťujúce látky vo výstupnej vode, ktoré nie sú nabitými časticami. Stupeň čistoty stolovej vody zhruba zodpovedá stupňu čistoty zdrojovej vody.
Použité sumy
Okrem prírodnej minerálnej vody sa obyčajne pije aj stolová voda ako voda z vodovodu. Často panuje mylná predstava, že stolová voda je čistejšia a kvalitnejšia ako voda z vodovodu.
Odlišná chuť je však spôsobená iba jednotným minerálnym zložením, ktoré sa dosahuje vo výrobnom procese. To nemá žiadny vplyv na skutočnú kvalitu vody.
V Nemecku je spotreba na obyvateľa okolo 126 litrov balenej vody na osobu a rok. V Taliansku, Francúzsku a Belgicku je spotreba ešte vyššia. Na celom svete sa každý rok vypije okolo 190 000 miliónov litrov balenej vody.
Environmentálne obavy týkajúce sa balenej vody
Najmä pri stolovej vode nie je kvalita vody všeobecne vyššia ako pri vode z vodovodu. Týka sa to väčšiny európskych krajín. Na rozdiel od vody z vodovodu spôsobuje vysoká spotreba balenej vody množstvo ekologických problémov.
Dlhé dopravné trasy
Preprava vody z fliaš do maloobchodu a z maloobchodu do domácností vytvára obrovské vzdialenosti. Každá z týchto dopravných trás zase zvyšuje znečistenie CO2 spôsobené objemom dopravy.
Zlikvidované fľaše musia byť tiež vyzdvihnuté a po opätovnom spracovaní tiež odoslané späť do výrobných a stáčacích závodov. V najhoršom prípade je na prepravných trasách potrebných 0,3 litra ropy na fľašu.
Výdavky na energiu v plniacich systémoch
Čistenie, príprava a doplňovanie fliaš vyžaduje veľa energie. Aj tu je potrebných veľa energie, čo zvyšuje emisie CO2.
PET fľaše
Plastové fľaše nie je možné ľubovoľne recyklovať. Niektoré z fliaš sa nakoniec stanú odpadom. Spolu s energiou sú na recykláciu potrebné prírodné suroviny. Asi 1,5 milióna ton plastu sa každý rok na celom svete spracuje na plastové fľaše.
Keď sa vezme do úvahy celkový dopad na životné prostredie, vratné fľaše ponúkajú malé celkové zlepšenie oproti jednorazovým fľaškám. V porovnaní s vodou z vodovodu je vplyv na životné prostredie pri konzumácii balenej vody niekoľko tisíckrát väčší.
V Nemecku vďaka systému zálohovania končí asi tretina všetkých PET fliaš v takzvanom materiálovom cykle jedného druhu.
Zdravotné riziká z PET fliaš
PET fľaše môžu mať určité zdravotné nevýhody.
DMDC
Pri plnení PET fliaš je možné vykonávať iba takzvanú „studenú sterilizáciu“. Používa sa na to látka zvaná DMDC (dimetyldikarbonát).
Aj keď sa látka počas procesu sterilizácie odbúrava, vo vode môže zostať zvyšok O-metylkarbamátu. Táto látka je považovaná za karcinogénnu aspoň v niektorých krajinách sveta.
acetaldehyd
Každá PET fľaša uvoľňuje malé množstvo acetaldehydu do kvapaliny vo vnútri. Látka chutí mierne sladko. Doterajšie namerané koncentrácie sú pod platnými limitnými hodnotami, stále však existuje určité riziko.
Actetalydehyd môže spôsobiť cirhózu pečene. V súčasnosti neexistujú presvedčivé vyhlásenia o malých množstvách pri dlhodobej spotrebe. Ochrana proti acetaldehydu je technicky možná, ale príliš drahá a zložitá.
Hormonálne účinky
Voda, ktorá je uložená v PET fľašiach, môže mať na telo výrazné účinky podobné estrogénu. Estrogén je ženský hormón. K tomuto záveru prichádzajú dve štúdie citované v odborných článkoch z rokov 2009 a 2011. V súčasnosti nie sú známe žiadne ďalšie podrobnosti.
tipy a triky
Nákup balenej vody je nielen nákladný, ale predstavuje aj veľkú ekologickú záťaž. Kvalita vody z vodovodu zaručená v Nemecku znamená, že najmä pitná stolová voda je úplne nadbytočná.
