Správne množstvo kávového prášku
Kávový prášok je možné odmerať lyžičkou alebo presne odvážiť pomocou digitálnej kuchynskej váhy. Existujú aj osobné preferencie:
Lyžice na pohár
Optimálne množstvo kávového prášku sa často podáva po lyžiciach. Pokyny, ktoré uvádzajú mnohí výrobcovia a spotrebitelia kávovarov, sú jedna lyžica mletej kávy na šálku. Kávovar je v najlepšom prípade dodávaný s hlbokou lyžičkou. Ak to tak nie je, počítajte s hromadou čajovej lyžičky na šálku kávy.
Gramov na pohár
Ak ho chcete mať vcelku, môžete si aj odvážiť kávový prášok: Najlepšie to urobíte, keď zalomený filter umiestnite na svoju digitálnu kuchynskú váhu a nastavíte váhu na nulu. Na jednu šálku by sa malo použiť 7 až 9 gramov kávového prášku.
Máte ho radi silného alebo slabého?
Ak chcete, aby bola vaša káva silná, pridajte ďalšiu čajovú lyžičku; ak máte radšej slabú kávu, vložte do filtra namiesto vrchovatých vodorovné čajové lyžičky alebo vynechajte lyžicu.
Optimálne namletie pre váš kávovar
Okrem správneho množstva kávy je mletie rozhodujúce aj pre pevnosť a arómu kávy. Všeobecne platí, že čím jemnejšia je káva mletá, tým je chuť silnejšia, pretože čím viac kávovej arómy voda absorbuje, keď prechádza kávovým práškom. Preto sa veľmi jemne namletá káva (mletá 1 až 3) používa iba pre kávovary espresso. Voda tu prichádza do styku s kávovým práškom len veľmi krátko a napriek jemnému mletiu stále absorbuje dostatočnú arómu. Espresso by malo byť navyše silnejšie ako filtrovaná káva. Pre normálny kávovar s filtrovaným filtrom sa odporúča stredné mletie (mletie = 4 až 5), pretože voda preteká cez kávový prášok asi dve minúty.Naproti tomu pre kávovar French press sa odporúča veľmi nahrubo namletý kávový prášok (mletie 7 až 8) - tu môžete takmer hovoriť o kúskoch kávy - pretože doba varenia je zvyčajne okolo štyroch minút.
tipy a triky
Pre chuť kávy je rozhodujúce nielen správne množstvo kávy, ale aj typ filtra. Tu môžete zistiť, čo je potrebné vziať do úvahy pri zvažovaní veľkosti pórov kávových filtrov a aké alternatívy ku kávovým filtrom existujú.
