Keramická varná doska alebo varné platne
Klasický elektrický sporák so štyrmi čiernymi, oceľovými platňami a modernou keramickou varnou doskou vyzerajú veľmi odlišne, ale majú rovnaký princíp vykurovania.
Iba plynové sporáky (ktoré sú k dispozícii aj s krytom keramickej dosky) a indukčné sporáky majú odlišný princíp vykurovania.
Odporové kúrenie
Elektrické sporáky sú založené na princípe takzvaného odporového ohrevu. Ak vediete elektrinu cez vodič, elektrický odpor vodiča zaisťuje, že sa pomaly zahrieva. Čím viac prúdu prechádzate, tým viac sa vodič zahrieva.
Tento efekt je zosilnený umiestnením vodiča vedľa seba do krúžku (preto sú varné platne okrúhle). Okrem toho je vodič často stočený (stočený do špirály ako pružina). Vďaka tomu sa v najmenšom priestore dosiahne najväčšia možná dĺžka vodiča (a tým aj hustota tepla).
Elektrická energia pre kachle
Pretože je potrebný veľmi vysoký elektrický výkon (okolo 7,5 kW pre konvenčné 4-platňové kachle), je elektrický sporák vždy pripojený na 400 V trojfázový prúd.
nariadenia
Teplotu vykurovacieho telesa je možné meniť zvýšením alebo znížením prietoku prúdu vodičom. Vyšší prietok prúdu znamená vyššie teploty.
Ak sa však prúd zníži, teplota v doske klesá iba pomaly - na rozdiel od plynových alebo indukčných sporákov. Elektrické sporáky preto reagujú iba pomaly, keď je varná doska alebo varná doska vypnutá. Zostáva dlho zvyškové teplo.
Účinnosť
Účinnosť odporového ohrevu nie je zvlášť dobrá. Existujú vysoké straty tepla a prestupu, ktoré sú pri varných platniach zo starej ocele výrazne vyššie ako pri keramickej platni s veľmi hladkým povrchom. Oba však trpia porovnateľne nízkou účinnosťou pri výrobe tepla.
tipy a triky
Zvyškové teplo elektrického sporáka možno tiež šikovne využiť na šetrenie energie. Celkovo sa tým trochu zníži spotreba energie elektrického sporáka.
