Princíp varu a funkcia gumy
Princíp varu je jednoduchý. Jedlo sa naleje do nádoby na varenie. Od horného okraja sa udržiava vzdialenosť jedného až dvoch centimetrov. Potom sa gumový krúžok umiestni na určený okraj nádoby. Po nasadení veka sa proti sebe zachytia dve kovové spony.
Banka sa varí asi dve hodiny. Guma funguje ako pretlakový ventil. Pri rozširovaní obsahu horúci vzduch uniká z dutiny nad potravinami. Po dokončení procesu varenia sa nádoba ochladí. Teraz sa vytvorí vákuum, ktoré vytvára skutočne šetriaci efekt. Potom sa prídržné svorky odstránia, pretože veko samo o sebe drží na gume.
Pri uzatváraní nádob s gumou je potrebné vziať do úvahy nasledujúce faktory, aby sa zabezpečila funkcia konzervovania:
- Okraj pohára musí byť úplne čistý (tukové usadeniny, vlhkosť, omrvinky)
- Gumový krúžok musí byť vyrobený z pravej gumy vyrobenej z prírodného kaučuku
- Gumový krúžok nesmie byť mechanicky poškodený (praskliny, zárezy)
- Sklo a guma musia do seba zapadať a krúžok musí byť vložený bez napätia
- Pri varení sa z vonkajšej strany (hrniec, automatický hrniec) vytvára vlhkosť, bez ktorej krehkosť gumy klesá. V rúre musí byť plech na pečenie, na ktorý sú umiestnené nádoby, do polovice naplnený vodou a v prípade potreby znovu naplnený
Gumený štítok sa po otvorení odtrhne
Ak sa guma pri otvorení pohára roztrhne, jedlo nemusí byť ovplyvnené. Ak sa guma na murárskej nádobe zlomí iba na úchytke, bude obsah naďalej chrániť.
tipy a triky
Ak gumové krúžky nie sú čerstvé z uzavretého nového obalu, môžete ich na bezpečnú stranu na jednu až dve minúty vložiť do vriacej vody a octu. Potom skladujte v horúcej vode, kým zavrite poháre.
